红烧小海鱼的家常做法(红烧小海鲜做法)

鱿鱼，扇贝，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
做法如下：
1.扇贝提前2个小时浸泡，鱿鱼洗净去黑膜切块，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；
2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；
3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；
4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。
5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。
6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！
小海鲜鱼怎样红烧所需材料：松花鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鱼可以选用松花鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。
2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，如果黄豆酱比较干，加入少许清水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，不容易糊锅。
3.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼鳃1-2厘米处，划开一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀。然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在鱼鳃旁的刀口鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼腥线。轻轻捏住鱼腥线，往外拉动，一只手一边拉，另一只手用刀侧面轻拍鱼身，就会抽出像一根白线，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。把鱼的两面各划几刀，这样鱼容易入味。
4.锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。
5.下入五花肉，将五花肉煎出油。
6.下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。
7.下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。炒酱时，要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。
8.下入煎好的鲤鱼，加入热水，水量没过鱼就可以了，加入海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。
9.到时间后，下入豆腐和粉条，可以把豆腐和粉条分别放在鱼的两侧，大火烧开，转中火炖制10分钟左右。
10.到时间后，用大火收下汁，撒上葱花和蒜末，关火，盛出，撒上香菜段即可，一锅好吃下饭的酱炖鱼就做好了。
红烧海鲜做法视频教程海鲜用生抽老抽蚝油葱姜胡椒粉鸡汁做红烧海鲜好吃。
红烧海鲜的做法主料：鮸鱼头半个，豆腐1盒，开水适量，姜适量，醋适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，油适量，白糖适量，香菜适量
步骤：
1、鮸鱼头洗净备用。
2、准备材料，豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。
3、锅烧热加油放姜片爆香把鱼汤的正面下锅先煎。
4、把胡萝卜和蒜放入锅中，把鱼头翻面煎一下至金黄。
5、加料酒，醋，生抽，盐，白糖烧一下。
6、豆腐切块倒入适量开水和鱼的2/3高，把豆腐放入大火炖15分钟。
7、炖好后带点汤汁撒入葱段或香菜即可出锅。
红烧小海鱼材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
红烧小海鲜做法大全海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵实际上是它的触角，外形像小兔子，因而最早被罗马人称之为海兔，是甲壳类软体动物家族中的一员。海兔富含蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质，烹调多为酱香、 红烧 、晒干品凉拌！
烹饪时要注意海兔内脏里有一个黑色的小囊，取出时不要弄破，会影响其美观，一定注意要煮熟，因其体内病菌耐热性比较强。
在红烧海兔时加点醋，可以防止吃海鲜时体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分细菌。
下面帮大家介绍红烧海兔的做法：
原料有豆瓣酱两勺半、糖适量、大蒜独蒜4个、花椒姜盐味精适量、海兔500克、酱油3勺、鸡精少许、青辣椒4个，小米辣5个、淀粉适量。
1姜蒜辣椒切好备用。
2海兔洗好，烧开水煮一下，1—2分钟即可。
3锅里放油，烧热，姜蒜花椒爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来后倒入海兔翻炒，知道每个海兔都有颜色，加入少许水，大火🔥，盖上锅盖。
4等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒🌶放下锅，淀粉备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精，起锅！
5吃的时候别忘了吐骨头哦😊
红烧海鲜怎么做好吃1.
10g葱10g姜10g蒜、10g泰椒切好
2.
500g虹鱼洗净切块，15毫升料酒腌十分钟
3.
锅内倒300毫升油，油热后煎500g鱼块，然后盛出。另起锅倒300g油，加入10g葱10g姜10g蒜，10g泰椒，10g黄豆酱爆香，再加入500g鱼块翻炒，倒入15毫升料酒，翻炒10分钟加300毫升水开始炖。炖12分钟加入15g芹菜，炖12分钟加入5毫升海鲜酱油、10毫升耗油、5g盐，关火起锅。
4.
红烧虹鱼完成
红烧小海鲜做法视频主料：海蟹500g
辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量
步骤：
1、螃蟹用牙刷洗净备用。
2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。
4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5、放入适量面粉和淀粉。
6、拌匀备用。
7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
11、放入大约30克麻辣酱。
12、放入两大勺海鲜酱。
13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。
分享
红烧海鲜鱼的做法大全1/15 鲜鱿洗干净，去内脏
2/15 去皮
3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来
4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深
5/15 划痕间隙要均匀
6/15 切段
7/15 加入一小勺盐拌匀
8/15 芹菜洗干净后去除叶子
9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分
10/15 红辣椒去籽切成条状
11/15 热油加入芹菜翻炒
12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻
13/15 加入鲜鱿
14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒
15/15 熄火出锅
红烧小海虾的做法大全家常主料：虾适量，糯玉米适量，土豆适量，青红椒适量
辅料：花生油适量，姜蒜适量，大红袍花椒小半把，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，郫县豆瓣酱小半勺，麻辣牛油火炖底粒大半勺
做法：
1、虾准备好
2、开背，去虾线，洗净备用。
3、虾上撒上一点盐，白胡椒粉，生粉。
4、抓匀腌10分钟左右。
5、土豆去皮，洗净。
6、切手指粗条。
7、开水中煮八成熟。
8、捞出控水。
9、锅内适量油烧八成热。
10、土豆条推入油中。小心油不要溅到手。
11、炸至金黄捞出。
12、放入双耳炉中垫底。
13、腌好的虾逐个放入油中。
14、炸至虾皮酥红捞出。（也不要炸老了）
15.熟糯玉米切小条备用。
16.、青红椒，姜蒜备用。
17、炸好的虾备用
18、锅内留底油，姜蒜，花椒，冰糖
19、大半勺郫县豆瓣酱。
20、稍微炒一下。
21.加入适量清水。
22.挤入约半勺麻辣牛油火锅底料煮开。
23.煮熟的熟糯玉米放入。
24.煮几分钟，适量盐，鸡精调味儿。
25.青红椒放入。
26.翻炒两下。
27.虾放入。
28.翻炒均匀，稍煮片刻，让虾，玉米均匀沾满汤汁
29.盛入放土豆条的碗中即可食用
死虾的正确吃法
由于死虾不太新鲜，建议做口味稍重的菜品比较合适。蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.