笋子烧肉家常做法？ 笋子烧肉酱的家常做法？

做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。
第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。
第4步、葱切段，生姜切片。
第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。
第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。
第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。
第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。
第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。
第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。
第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。
第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。
二、笋子烧肉酱的家常做法？原料
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笋 子(300克)
五花肉 (500克)
八角 2个
香叶 4片
干辣椒 4个
老抽 半勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 适量
冰糖 适量
葱 1段
姜 适量
蒜 适量
1/五花肉，炖肉不可少的食材。购买时可以让商贩直接切块，到家后清洗干净再分成若干份冷冻，吃的时候提前一天晚上冷藏保存，这样到家再烹制就很方便了。
2/准备好需要的香料，干辣椒真的不太辣，还能去油腻，更增香。如果爱吃辣的，新鲜的小红椒，更适合。
3/坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。
4/放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。
5/老抽要少放，无非就是上色；生抽可调味，加入1大勺，不可多，否则咸；蚝油更提鲜，半勺足以。
6/加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。
7/买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。
8/汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。
9/留些汤汁，拌饭很香哦。
10.美味又好吃的笋子烧肉酱的家常做法完成开吃了。
三、白味笋子烧肉家常做法？把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦
小诀窍
食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
四、青萝卜烧肉的家常做法窍门？原材料：五花肉350克，青萝卜1根
配料：小米椒3个，生姜5克，料酒20ml，生抽20ml，精盐5克，香葱末适量，食用油20ml
做法：
1：准备主要原材料。
2：五花肉，清理干净后切小块，小米椒生姜切碎末。
3：青萝卜不去皮，洗净后切小块。
4：炒锅中倒入食用油，5成热时倒入五花肉。
5：煸炒变色后淋入料酒除腥。
6：把肉推到锅中，油中撒入小米椒姜末，炝出香味。
7：接着淋入生抽，翻炒至五花肉上色。
8：加入热水，盖上锅盖，焖约15分钟。
9：下切块的萝卜，接着焖约8分钟。
10：萝卜软烂时，加入食盐调味。
11：最后，撒入香葱末，大火收汁即可。
五、笋子烧肉的做法大厨？第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。
第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。
第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。
第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。
第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，就可以享用美食了。
六、红烧肉段的家常做法窍门？：锅中加入水，把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。
第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。
七、笋子的家常做法？1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
八、笋子红烧肉的做法？以下是笋子红烧肉的做法：
所需材料：
- 猪五花肉（切块）：300克
- 笋子（切片）：200克
- 料酒：20毫升
- 生抽：30毫升
- 老抽：10毫升
- 冰糖：20克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 花椒粉：1勺
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 五花肉洗净后切成小块，入水中焯水烫一下，捞起沥干水分。
2. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄色，取出晾凉备用。
3. 锅中留少量底油，倒入冰糖翻炒成焦糖色，加入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。
4. 倒入五花肉块，加入水、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，将所有料汁均匀涂抹至五花肉上。
5. 盖上锅盖用中火焖煮30分钟左右，直至五花肉变得松软。
6. 加入笋子，煮烧5分钟后，加入花椒粉，收汁变浓即可出锅。
提示：
- 在炖五花肉时，最好选用深壁的锅，以此来保证汤汁不会溢出；
- 白糖可以代替冰糖来烧制红烧肉，但是颜色和口感会略有不同；
- 在加入生姜和大葱的时候，不适合使用压碎的方式入锅，而应该多次斩成多块，这比压碎更有利于香味的释放；
- 在这个过程中，如果盐分不够可以适当加入少量盐来提升口感。
祝您成功烧制出美味可口的笋子红烧肉！
九、笋子菜苔的家常做法？笋子菜苔的家常做法：
主料：菜苔400克，冬笋100克
调料：植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜汁5克
笋片菜苔的做法：
1. 菜苔洗净切成薄片
2. 冬笋洗净去皮切片
3. 葱切末
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 将菜苔与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用
6. 炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入菜苔、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可
十、地笋子的家常做法？方法步骤
1、将猪肉切成丝，然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。
2、将地笋洗干净，切成丝，然后放进沸水中焯一下，降水沥干备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热以后将肉丝放进去，肉丝变色的时候，捞出沥油备用。
4、在一个碗中，加入酱油、水、盐、水淀粉、味精，搅拌均匀成为料汁，
5、在油锅中加入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳，翻炒几下，将肉丝放进去，然后将料汁倒入，翻炒几下。
6、然后倒入一点芝麻油，撒上葱花就可以出锅了。