用碱水泡青菜，是有效的洗菜方法吗？

用碱水泡青菜，是有效的洗菜方法吗？
用碱水泡青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解，所以，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜。方法是，以500毫升水中加入5～10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
其他洗菜方法：
水洗加浸泡。污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，其难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，主要用于叶菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜。可先用水冲洗蔬菜，然后用清水浸泡，浸泡15分钟。
储存分解。蔬菜在存放过程中，其残留的农药能够缓慢地分解，所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量，如冬瓜可存放15天以上再食用。
加热分解。氨基甲酸酯类杀虫剂，随着温度升高可加快分解。所以，一些蔬菜还可以通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是，先把蔬菜洗净，放入沸水中焯2～5分钟捞出，然后用清水洗一遍。
二、洗菜用什么盐最好？可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，食品专家表示，可以在淡盐水中泡3~5分钟，然后用清水进行漂洗。
之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，食品专家解释，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
食品专家还说，其实不仅仅是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。最后，有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中可能存在的农药残留。
三、洗菜盆用什么固定？洗菜盆固定，用云石胶固定在石材板上。
四、用什么洗菜最安全？1、第3遍开始浸洗
很多蔬菜买回家，就直接放水里浸泡。但是，如果蔬菜上残留的农药在水中溶解后，可能会反向渗入到蔬菜内部。因此，我建议大家可以先把蔬菜清洗2遍后，第3遍才开始浸泡清洗。
2、先洗菜，后择菜
先择菜，后洗菜，是很多家庭清洗蔬菜的既定流程，殊不知这样会使残留农药渗入蔬菜内部。我建议大家买回来的蔬菜，像青菜、长豇豆、甜豆等，先“洗”后“择”，最后再简单清洗一下即可。
3、碱水浸泡
有机磷类杀虫剂，是菜农常用的农药之一，它在清水中溶解度比较低，但在碱性环境下，分解速度会快些。所以，针对此类农残，可以用清水+碱面浸洗蔬菜15分钟左右，再用清水清洗干净。不过我要提醒一下大家，用这种方法清洗蔬菜，也会破坏蔬菜里的维生素哦，请慎用
4、生物酶蔬菜清洗剂
在清洗蔬菜的过程中加入生物酶果蔬清洗剂，这种方法和碱水浸泡是相似的。值得一提的是，一种生物酶无法消解所有农药。在我们无法知道蔬菜具体农残时，使用蔬菜清洗剂，不但不能去除农残，还可能产生新的化学物质，不利身体健康。
5、焯水
氨基甲酸酯类杀虫剂，也是常用农药之一，外界温度越高，它分解速度越快。因此，焯水可以去除这类农残。焯水后蔬菜再用清水冲洗一遍，就可以进行下一步烹饪。
五、洗菜盆用什么好？选购厨房洗菜盆不锈钢材质为好。优质的洗菜盆材质较厚、重量较大，而且不锈钢盆体为一次成型，没有焊接点。另外，盆体内部有一层涂层，用来避免油污、杂质的侵蚀，这就大大提高了使用寿命和节约日常清洁的工作量
六、洗菜盆用什么粘合？厨柜上的洗菜盆，要与台面粘合起来，否则洗菜刷碗时，水溅出来，会顺着盆边缝隙渗入厨柜里，清理起来很麻烦！
我们常用玻璃胶来做洗菜池封边。
玻璃胶是俗称，全称应该是硅酮密封胶，它一般分三种:硅酮结构密封胶，硅酮耐候密封胶，硅硐建筑密封胶。
硅酮耐候密封胶，有防水嵌缝的功能，所以用在洗菜池与厨柜面的粘贴上很合适。
七、厨房洗菜双盆怎么用?哪边洗菜？1、两个盆同时都注满水轮流清洗菜第一遍、第二遍。放掉洗第一遍菜的水，注满洗第三遍菜的水。
2、最后放掉左边盆里，把菜捞出来放到右边的盆里沥水。控干净菜水后，方便切菜，用来炒或煮
3、厨房洗菜用双盆的好处是使用起来方便，快捷、节约用水，不浪费
八、田螺用什么水泡？用清水即可。洗田螺方法:
先在水里反复的搓洗田螺，再用牙刷一个一个的刷干净。
把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
在盆里滴几滴香油，这样能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来。泡大概30分钟即可。然后在用清水反复清洗两三次。
九、海参用什么水泡？海参最好用纯净水 或者矿泉水来泡发。自来水里有杂质，还有绿对泡发海参很不利。
十、藕粉用什么水泡？藕粉不能用热水或是冷水冲泡，而是需要先用冷水搅拌紧接着用热水冲开。
因为藕粉的主要成分是淀粉，其所含的营养物质，主要是蛋白质和碳水化合物，淀粉因其特性，遇到高温即发生“糊化反应”，蛋白质与热水也会变性凝结，所以藕粉一遇到开水，便会马上抱团糊化，外表粘度增大，包裹起来，内部来不及融化，这时候即便去搅拌，也是成坨不好搅合了，越热的水，糊化反应越明显，藕粉表面上被水侵湿的藕粉，会先变成坨状，而内部的藕粉还未完全融化，这样冲出来的粉，可以想见跟东北的疙瘩汤似的，全是小结块，喝的时候口感极差。