大拉皮的做法？ 大拉皮做法？

有凉皮，有面皮，有山西的，有陕西的，有面做的，有点粉的，有土豆的，有藕的，有地瓜的，有小麦的，有高粱的，有绿豆的，还有凉粉，都是经过蒸熟，加热，做出来劲道爽滑，口感软糯，非常美味，加上辣椒，蒜泥，醋，那吃起来叫一个过瘾，真是人间美味。
二、大拉皮做法？首先用上好的淀粉，土豆粉为首选。
先用水把淀粉泡发，注意水与淀粉的比例。
再加少许明矾，不要加多了，加多了麻嘴。
煱中烧开水，把调好的淀粉汁放到粉旋子上，注意均匀性，然后放到煱里的水中，并不停的晃动，当看到透明状時就起煱，然后用清水过凉就可以使用了。
三、大拉皮的家常做法？1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。
2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。
3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。
7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。
8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。
9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开吃了
四、东方大拉皮的做法？步骤一：准备红薯淀粉100克，清水130克。
步骤二：红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。
步骤三：找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。
步骤四：锅里烧开水，把平盘放在水面上，加热至表面凝固没有流动性，然后把平盘倾斜一下，浸入开水中，这样红薯粉表面会滑嫩不干硬，煮至透明后倒掉盘中热水.
步骤五：把平盘取出来放入冷水中，这样拉皮会快速降温，泡在凉水中会滑而不粘，把拉皮一端提起，慢慢从平盘中脱离出来，这一步在水中容易操作，看一下做好的拉皮，通透爽滑，弹性好。
步骤六：做好的拉皮放入冷水中备用，在冷水中浸泡可防止拉皮粘连，但是泡久了会让拉皮韧性差，易扯破。所以不要吃之前不要泡太久。
五、韭菜大拉皮的做法？用料
澄粉 100g
水 200g
韭菜 适量
肉丝 适量
黑木耳 适量
调料 随意
韭菜炒凉皮的做法步骤：
步骤 1
做拉皮的罗罗，淘宝有买
步骤 2
把淀粉加水1:2搅匀，罗罗用油抹一下，把淀粉水搅匀用勺子加到罗罗里，覆盖整个盆子
步骤3.
锅烧水至沸，把罗罗放在蒸锅上调整厚薄，盖上锅盖，蒸2到3分钟 
步骤4.
这时再打开锅盖，淀粉已经变透明，并且有鼓起，把罗罗取出放在凉水过凉，再把拉皮刷油取出 
步骤5.
重复以上步骤，做完全部材料，(这点量我做了三张）把拉皮切宽条
步骤 6
锅中放油炒韭菜加入少许肉丝及调料，最后把拉皮加入翻炒片刻即可。
六、8090大拉皮的做法？1/5
准备好上好的东北大拉皮，然后就要准备做了。当然，也要把副料准备好。
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拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
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胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
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把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上
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还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
七、糖醋大拉皮的做法？原料 拉皮500克 果醋、糖、鸡精、味精、色拉油、辣椒 黄瓜、香菜、火腿、芝麻 做法 果醋、糖、鸡精、味精、色拉油、辣椒 
具体步骤  1、将拉皮卷成卷，顶刀切成厚片，黄瓜、火腿、辣椒切丝，辣椒用色拉油炸香； 
2、用果醋、糖、精盐、味精，辣椒油调成汁，浇在拉皮上即可。特色酸辣咸甜，微带果香。
八、青岛大拉皮做法？花生酱用水卸开，加入生抽花椒油辣椒油适量盐，糖。
拉皮切条加入黄瓜丝，香菜，胡萝卜丝，肉丝。
然后将调料浇在拉皮上即可
九、潍坊大拉皮做法？步骤 1把西红柿，黄瓜，洗净切丝，西红柿瓤切去不要，只用皮
步骤 2木耳粉皮用温水泡后，再下热水烫，最后切丝备用
步骤 3鸡蛋加适量盐掉个蛋皮，放凉后切丝
步骤 4蒜捣成蒜泥放到碗中，碗中再放入醋，盐，香油
十、潍县大拉皮做法？先在大碗中放入200g土豆淀粉，2g的食用盐，再倒入200g清水，将它搅拌均匀。接着在纸巾中抹一点油，涂抹在大圆盘底部。在盛入3勺淀粉水放在里面，将它摇匀。下锅之前一定要摇匀，等淀粉全部凝固之后。在里面放入一点水，放入锅中煮40秒左右。等到底部起大泡泡的时候，倒入冷水过凉。
边部先翘一下，然后将它捡出。再来切一点黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜末。再把做好的拉皮切成宽条，切好的宽条特别的q弹。
放入大碗中，加入黄瓜，胡萝卜，香菜末还有蒜末。生抽，陈醋，再来一点香油。把它们搅拌开。如果喜欢吃麻酱的也可以加入一点芝麻酱。这个自制大拉皮就做好了，简单快速又好吃。