湖北枝江叫啥？ 鱼鳔菜叫啥？

二、鱼鳔菜叫啥？鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
三、雪菜山西叫啥菜？雪菜，在山西及北方其他省，通常被称为：雪里红。是十字花科芸薹属植物，芥菜的变种。在北方地区，到了秋冬，它的叶子会变为紫红色，故名“雪里红”，在南方地区，很少见变为紫红色的雪里红，所以被误传为“雪里蕻”。山西人民通常把雪里红的茎叶做腌菜，腌好后炒着吃，非常下饭！
四、云南把儿菜叫啥？儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
五、天津大锅菜叫啥？天津大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。
食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。
六、疙瘩青菜叫啥菜？苤蓝 ，又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。
七、荠菜天津叫啥菜？答：天津叫荠菜也叫野菜。
荠菜饺子，中华传统面食。
选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
八、苦菜河南叫啥？苦菜，河南这边常见的是长裂苦苣菜。没想过它还可以吃的，茎叶断开的地方有乳白色液体流出，嘴角发炎的话，貌似可以用这个涂上去，没找到文字记载，可能我记错了吧。
苦菜药食兼具多 年生草本植物，苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（compositae）、苦苣菜属（sonchus）一类植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
九、东北烫菜叫啥？可能题主说错了字，是东北汤菜叫啥:汤菜是落葵别名，又名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、蘩露、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜等等。落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
十、雪菜方言叫啥？一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜，其中酸菜包括了经过腌制后的雪菜，而雪菜不能代指酸菜。雪菜的学名为“雪里蕻”，它是一种一年生的草本植物，属于芥菜的变种，其茎和叶子都是普通的蔬菜，一般可以用来腌着吃。
酸菜就是用大白菜做的，有点咸，比较酸，和水泡在一起，特比湿．和猪肉粉条一起煮，味道很赞！